Tarte de Limão Merengada

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Ingredientes

  • 1 limão em sumo
  • 1 limão em raspa
  • 1 colher (sobremesa) fécula de batata
  • 2 dl leite
  • 1 dl água
  • 115 gr açúcar
  • 5 ovos
  • 125 gr margarina
  • 250 gr farinha de trigo

Preparação

1. Deite 250gr de farinha em monte na pedra da cozinha.Faça-lhe uma cova no meio e deite aí uma colher de sopa de açúcar ou sejam (10 gr) 125 gr de margarina cortada em pedacinhos e as 2 gemas de ovo, misture tudo muito bem e rapidamente. Deixe a massa obtida descansar durante 30 minutos embrulhada em película aderente.

2. Findo este tempo estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada. Forre com ela uma forma de fundo móvel untada de margarina.Pique a massa com um garfo e leve a cozer em forno quente 180º durante 20 minutos.

Recheio:

1. Misture as retantes 3 gemas com 105 gr de açúcar, o sumo e raspa de um limão e 2 dl de leite.Junte 1 colher de sobremesa de fécula de batata, previamente dissolvida em 1 dl de água.

2. Leve a mistura ao lume brando e mexendo sempre com uma colher de pau, deixe engrossar.

3. Encha a tarte com este creme.

4. Bata as 3 claras em castelo e junte-lhe 30gr de açúcar e continue a bater até ganhar consistência de merengue.

5. Espalhe o merengue por cima do creme de limão.

6. Leve a tarte a forno quente 235º durante 10 minutos só para dar cor ao merengue.

7. Sirva fria.

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