Sopa de Escarola

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Ingredientes

  • 2 maços de escarola
  • 2 litros de Água fervente
  • 3 unidades de tomate picados
  • 1 dentes de alho amassados
  • 1 unidades de cebola picadas
  • 2 colheres (sopa) de Óleo de soja
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • 1 colheres (chá) de sal
  • q.b. de pimenta-do-reino branca moídas

Preparação

Lave bem as folhas de escarola e corte na metade. Refogue o alho e a cebola. Quando dourar, junte o tomate e o sal, deixando amolecer um pouco. Coloque os cubinhos de caldo de galinha amassados (ou use o caldo em pó) e logo após, a escarola e a água. Deixe cozinhar até a escarola ficar macia. Prove o sal.

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