Sopa de Batata Assada

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Ingredientes

  • 4 unidades de batata grandes
  • 8 fatias de bacon
  • 6 chávenas (chá) de leite
  • 1 tabletes de caldo de galinha
  • 1 chávenas (chá) de Água
  • 1/4 copos de farinha de trigo
  • 2 chávenas (chá) de cheddar
  • 3 talos de aipo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cebola picadas
  • q.b. de cebolinha verde
  • q.b. de sal
  • q.b. de pimenta-do-reino branca
  • 1 unidades de pão italiano bola

Preparação

Dissolva o caldo de galinha e reserve. Envolva as batatas em um papel alumínio e deixe assar por, aproximadamente, uma hora ou mais. Retire-as do forno, descasque todas, corte-as em cubos e ferva por 20 minutos. Enquanto isso corte o bacon em cubos e leve para fritar com a manteiga na panela onde pretende preparar a sopa. Quando estiver pronto coloque sobre um papel toalha para esfriar, mas deixe alguns pedaços de gordura de bacon na panela. Corte o aipo em cubos e pique a cebola e a cebolinha verde. Acrescente os ingredientes à panela que está com as gorduras de bacon.

Deixe cozinhar por 10 minutos até que amoleçam. Misture uma chávena de leite com a farinha de trigo e mexa bem até obter uma mistura homogénea. Adicione os demais ingredientes e coloque o restante do leite, o caldo de galinha, o aipo, sal e a pimenta a gosto e deixe cozinhar.

Por último, adicione o queijo cheddar à sopa. Assim que começar a derreter, sua sopa estará pronta. Coloque a mistura no pão, jogue o bacon por cima e sirva!

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