Creme de Espinafre com Batata doce

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Ingredientes

  • 5 Batatas doce médias
  • 300g de espinafre in natura
  • 300 g de espinafre escaldado
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1/2 chávena (chá) de alho poró picado
  • Cebolinha, queijo parmesão ralado e sal a gosto

Preparação

Cozinhe as batatas com casca (higienizada) até cozinhar bem. Escalde com água fervendo metade do ramo de espinafre e deixe cozinhar com o alho poró por 5 minutos.

Retire a casca da batata doce e, com a água do cozimento, coloque-a no liquidificador, junto com o espinafre e o alho poró escaldado, espinafre in natura, caldo e o sal.

Bata todos os ingredientes até obter um creme homogéneo. Sirva em recipientes individualizados acrescentando a cebolinha e o queijo parmesão a gosto.

Sirva com Pão de Centeio!

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