Caldo Verde Fácil

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Ingredientes

  • 1 kg de batatas
  • 2 litros de água
  • 2 paios cortados em rodelas
  • 2 gomos de lingüiça calabresa cortadas em rodelas
  • 500 gramas costelinhas
  • sal
  • 6 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 1 maço de couve

Preparação

Fure as batatas com o auxílio de um garfo e leve em recipiente tampado ao microondas (sem água) e deixe cozinhar em potência alta por 10 minutos aproximadamente. Se não tiver microondas, cozinhe-as na água, com casca e tudo.

Enquanto as batatas cozinham coloque a cebola e o alho para refogar, de preferência no azeite, Numa panela de quatro litros, mexendo de vez em quando.

Corte a couve bem fininha. Coloque-a em um escorredor de macarrão. Ferva uma água e jogue por cima dela e, logo em seguida, dê um choque térmico com água muito gelada. Isso vai garantir que a couve fique bem verdinha. Coloque a água junto com as carnes para começar a esquentar.

Enquanto isso, esprema as batatas, Coloque este purê na água que já deve estar levantando fervura e mexa bastante. Deixe cozinhar por uns 15 minutos. Jogue a couve e aguarde mais 5 minutos antes de apagar o fogo definitivamente e servir, que deve ser feito com torradas, queijo parmesão ralado e um excelente vinho tinto ou vinho quente. cuidado sempre com o sal.

Se for para congelar diminua o sal.

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