Salmão ao Molho de Espinafre

Guardar nos Favoritos

Ingredientes

  • 4 postas de salmão
  • q.b. de sal
  • q.b. de pimenta-do-reino branca
  • 40 ml de suco de limão
  • q.b. de glutamato monossódico Molho
  • 1 maços de espinafre
  • 250 gr de brócolis
  • 2 colheres (sopa) de estragão secos
  • 1/2 maços de manjericão
  • 750 ml de caldo de peixe
  • 300 ml de creme de leite fresco

Preparação

Tempere o salmão com sal, pimenta-do-reino, Aji-no-moto e o suco de limão. Grelhe as postas em grill ou panela de ferro até que os dois lados estejam tostados (cerca de 10 minutos cada). Molho Cozinhe o espinafre na água fervente e salgada, por alguns minutos. Faça, a seguir, o mesmo com os brócolis. Assim que cozinhar, passe-os imediatamente na água fria, para conservarem a cor verde. Coloque as verduras cozidas num processador e junte as ervas aromáticas, batendo bem, até que esteja bem triturado. Aqueça o caldo de peixe e deixe reduzir até a metade. Em seguida, junte o creme de leite, deixando ferver novamente para reduzir mais um pouco. Depois, junte o purê de legumes e ervas. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Verifique o tempero e corrija, se necessário. Mantenha aquecido em banho-maria. Montagem Faça um fundo de prato com o molho verde e disponha a posta de salmão em cada prato. Sirva acompanhado de arroz branco. Obs.: - O caldo de peixe pode ser feito cozinhando espinhas, cabeça e partes de peixe com cenoura, salsão, cebola e vinho branco, temperando com sal e pimenta-do-reino. Na falta, pode ser adquirido pronto, em tabletes.

Partilhar Receita: Salmão ao Molho de Espinafre


Sugestões para a categoria: Salmão


Comente esta receita!

Receitas semelhantes



 Faça o seu livro de Receitas!

 Guardar as Receitas Favoritas!

 Crie a sua lista de Compras!

 Partilhe as suas Receitas!

Criar conta