Salmão ao Mel

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Ingredientes

  • 1 posta alta de filé de salmão pesando aprox. 380/400g
  • Para o Molho
  • ½ copo americano de água filtrada
  • ¼ de copo americano de mel
  • ¼ de copo americano de molho shoyu
  • 50g de tomates secos
  • 1 pitada de colorau

Preparação

No restaurante a posta de filé de salmão congelada é levada sem nenhum tempero (nem sal) directamente do frigorífico para o microondas onde fica durante 6 minutos. Ao final desse tempo ela estará no ponto ideal, grelhada apenas levemente.

Essa operação também pode ser feita, com muito cuidado para não desmontar as camadas de carne do peixe, na grelha comum a uma distância de 30cm do braseiro médio durante 3 minutos de cada lado.

Para aprontar o molho basta colocar os ingredientes numa frigideira e deixar ferver até apurar. Sirva a posta re-coberta pelo molho e guarnecida com um panachê de legumes.

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