Bacalhau a Lacerda

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Ingredientes

  • 500 g de bacalhau desfiado (bem grande, serve aquela embalagem que já vem desfiada)
  • 200 g de cenoura cortada em cubinhos pequeno
  • 200 g de mandioquinha cortada em cubinhos pequeno
  • 200 g de batata inglesa, cortada em cubinhos pequeno
  • 200 g de vagem cortadas bem pequeno
  • 200 g de palmito em conserva cortado bem pequeno
  • 200 g de brócolis cortado bem pequeno
  • 100 g de uva passas sem caroço
  • 200 g de ricota fresca, ou queijo minas, cortada em cubinhos pequeno
  • 200 g de queijo ralado grosso
  • 1/2 lata de milho verde, coado e seco
  • 1/2 lata de ervilha verde, coada e seca
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 100 ml de azeite virgem
  • 1 maço de cheiro verde bem picado
  • 1 cebola cortada em cubinhos

Preparação

Pegue o bacalhau, desaugue e cozinhe o mesmo por 15 minutos, deixe esfriar. Coloque a água do bacalhau numa panela, em cima da mesma coloque o escorredor de massas, coloque todos os legumes dentro do escorredor tampe e coloque para ferver no vapor por 15 minutos. Numa assadeira grande marinex coloque todos os ingredientes e misture bem, acrescente o milho verde, o palmito e a ervilha. Misture o queijo ou a ricota, o creme de leite, o azeite, o cheiro verde e a cebola também. Por cima jogue o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos ou até gratinar. Sirva acompanhado de um bom vinho tinto. Crédito da receita: Receita de família.

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