Fondue de queijo

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Ingredientes

  • 250g de queijo gruyère
  • 250g de queijo emmental
  • 1 dente de alho
  • 1 pitada de nozmoscada
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 cálice de conhaque
  • 3/4 de um copo de vinho branco seco

Preparação

1. Rale os queijos no ralador ou processador.

2. Dissolva o amido de milho no vinho branco e misture com o conhaque. 3. Adicione a noz-moscada a este líquido.

4. Passe o alho nos lados e fundo da panela.

5. Coloque os queijos e o líquido que você preparou na panela e vá misturando, sempre em fogo baixo, até fundir totalmente o queijo.

6. Continue mexendo até que a massa ganhe uma consistência homogénea, logo após levantar fervura.

7. Caso fique muito líquido, dissolva mais um pouco de amido de milho em um cálice de água e adicione à mistura.

8. Sirva preferencialmente com pão italiano, mas na falta desse você pode usar outro pão, desde tenha consistência firme para não se despedaçar quando você mergulhar no queijo.

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