Pescada ao Molho de Camarão e Acaparras

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Ingredientes

  • 4 filés de pescada amarela
  • q.b. de sal
  • q.b. de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 8 unidades de camarão pistola em rodelas
  • 1/2 chávenas (chá) de alcaparra
  • q.b. de salsinha picadas
  • 4 unidades de batata cozidas em rodelas
  • q.b. de azeite de oliva

Preparação

Aqueça o azeite numa frigideira, tempere os filés com sal, passe na farinha e frite. Para o molho, derreta a manteiga, junte o camarão, sal e as alcaparras. Acrescente salsinha e cozinhe durante 3 minutos. Enquanto isso, leve ao forno a batata cozida para dourar. Numa travessa, arranje a batata, o peixe, despeje o molho e salpique com salsinha.

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Tempere o peixe com sal e pimenta do reino. Empane passando pela farinha de trigo, ovo e farinha de rosca....

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Dispor os filés numa forma refratária previamente untada com margarina e colocá-la em forno médio...


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