Filés de Pescada ao Molho Mostarda

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Ingredientes

  • 6 filés de pescada branca
  • 6 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 unidades de gema de ovo
  • 3 colheres (chá) de mostarda
  • 1 colheres (chá) de alcaparra
  • q.b. de sal
  • q.b. de pimenta-do-reino branca
  • q.b. de papel alumínio para cobrir

Preparação

Aqueça o forno em temperatura média. Enrole os seis filés de pescada ou linguado (com o prateado para fora). Coloque os filés em um refratário e jogue por cima deles o vinho branco, o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Cobra com papel alumínio e asse por 15 minutos. Desligue o forno e mantenha quente. Retire o líquido que ficar no peixe e ferva. À parte, misture duas colheres do líquido fervente, o creme de leite, as gemas, a mostarda e a alcaparra. Mexa com uma colher em fogo baixo até começar a engrossar. Jogue sobre o peixe.

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