Moqueca de Peixe

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Ingredientes

  • 1 Kg filé de peixe (cação, porquinho ou badejo)
  • 3 tomates cortados em rodelas
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • salsinha e cebolinha picadas
  • 2 col. sopa de óleo de soja
  • 1 xíc. (chá) azeite de dendê
  • 1 garrafa peq. leite de côco
  • 1 cubo de caldo de camarão
  • 1 col. sobremesa de pimenta
  • sal á gosto
  • 2 limões
  • alho

Preparação

Tempere os filés com o suco dos limões, o alho e o sal e deixe descansar por 10 minutos. Numa panela de barro (não precisa ser de barro, mas é muuuito mais gostoso), coloque o óleo de soja e frite o alho. Depois faça camadas de cebola, outra de tomate, e outra com o peixe, até acabar os ingredientes. Por cima de tudo devem ficar cebola e tomate. Salpique a salsinha e cebolinha e tampe. O peixe vai soltar um pouco de água. Depois disso, acrescente o leite de côco, a pimenta e o azeite de dendê. Acerte o sal, tampe e deixe cozinhar até que o peixe esteja molinho. Desligue o fogo e sirva. Para acompanhar, pode utilizar o próprio caldo da moqueca para fazer um pirão. É só colocar numa tigela separada e acrescentar farinha de mandioca crua aos poucos, e mexer com um garfo para não empelotar.

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