Filé de Bode ao Molho de Vinho

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Ingredientes

  • .400g de filé de bode(temperado com tempero completo)
  • .400g de arroz cozido
  • .300g batata doce cozida e amassada
  • .10g de cebola picada
  • .5g de alho picado
  • .150 ml de vinho tinto suave
  • .50g de creme de leite
  • .10g de caldo de carne
  • .30g de castanha granulada
  • .30g de manteiga
  • .60g de coco ralado
  • .50ml de leite de coco

Preparação

Corta-se o filé em fatias acrescenta-se o tempero completo e após descansar por 10 minutos grelhar com um pouco de manteiga. Molho de vinho Refoga-se a cebola e o alho, adiciona-se o vinho e em seguida o caldo de carne, deixar reduzir por 2 minutos. Coloca-se o filé de bode nesse molho e após cozinhar acrescenta-se o creme de leite. Paçoca de batata doce Mistura-se a batata doce, com o leite de coco, o coco ralado e a manteiga. Cozinhar em fogo brando, mexendo sempre até granular. Arroz com castanha de caju Refoga-se na manteiga a castanha granulada, em seguida acrescentar o arroz cozido mexendo por 1 minuto. Refogue por 2 minutos e deixe esfriar. Restaurante Entre Amigos - Bode - No Recife, em Boa Viagem e no Espinheiros

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