Trouxinhas Italianas

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Ingredientes

  • 500 gr de carne picada
  • 1 unidades de repolho
  • 100 gr de parmesão ralados
  • 1 unidades de ovo
  • 1 unidades de cebola picadas
  • 1 unidades de tomate picados
  • 1/2 unidades de pimentão verde picados
  • 1 dentes de alho amassados
  • q.b. de sal
  • q.b. de pimenta-do-reino preta
  • 1 latas de polpa de tomate
  • 1/2 chávenas (chá) de conhaque
  • 1 tabletes de caldo de carne
  • q.b. de azeite

Preparação

Numa tigela de vidro ou esmaltada, coloque a carne moída temperada com o sal e a pimenta.

Acrescente o ovo e vá misturando com as mãos, juntando aos poucos o queijo ralado, até obter uma `massa` de consistência firme, que não grude nas mãos. Separe as folhas maiores do repolho, tirando a parte grossa do talo, com cuidado para não rasgá-las, e coloque para cozinhar com um tablete de caldo de carne por 3 minutos, apenas para amolecê-las.

Vá recheando-as com a `massa` de carne, fechando-as com palitos, formando as trouxinhas. Numa forma redonda de bordas altas, faça um refogado com o azeite, a cebola, tomate, pimentão e o alho. Coloque as trouxinhas, deixando-as refogarem por uns 3 minutos. Regue-as com o conhaque e flambe.

Vá mexendo as trouxinhas e banhando-as com o caldo do refogado e conhaque.

Após 7 minutos, cubra-as com a polpa de tomate dissolvida em um pouquinho de água. Salpique queijo ralado por cima, e leve ao forno pré-aquecido por mais uns 10 minutos. Sirva na própria forma, acompanhada de arroz branco e vinho tinto.

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