Filé ao molho de Açafrão com Pinhão

Corte o filét em 4 escalopinhos tempere com sal e frite no azeite. E cozinhe os aspargos por 7 minutos e reserve. E corte as mangas em lascas grelhe e salpique as nozes sobre elas.

E prepare o molho, coloque o creme de leite o açafrão vinho branco quanto baste de caldo de carne e pinhões e leve ao forno médio até ficar encorpado. Acompanhamento Cozinhe o arroz preto com água e vinho tinto e o caldo de carne restante até secar.

Acrescente 80 gr de parmesão ralado e mexa devagar. Montagem Intercale os aspargos e as lascas de manga disponha o risoto de arroz preto sobre eles e 2 escalopinhos ao lado do risoto e regue com molho de açafrão.