Daktjim

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Ingredientes

  • 250 gr de frango inteiro
  • 1 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colheres (chá) de açúcar
  • q.b. de pimenta-do-reino preta
  • 1 colheres (café) de Óleo de gergelim torrado
  • 1 dentes de alho picados
  • q.b. de cebolinha verde picadas
  • 1/2 unidades de pêra
  • 400 ml de Água
  • 200 ml de caldo de frango
  • 100 gr de nabo
  • 50 gr de cenoura
  • 20 gr de shitake secos
  • 50 gr de castanha portuguesa
  • 10 gr de ameixa secas
  • q.b. de sal

Preparação

Corte o frango a passarinho. Lave e seque bem. Marine o frango com molho de soja, açúcar, pimenta-do-reino, óleo de gergelim, pêra ralada e a parte branca da cebolinha picada. Cozinhe a castanha portuguesa e descasque. Reserve. Hidrate o shitake e corte em cubos grandes. Reserve. Corte o nabo e a cenoura em cubos grandes. Retire a semente da ameixa seca. Reserve. Sele o frango numa caçarola e adicione o caldo de frango. Se necessário, adicione água durante o cozimento. Adicione nabo, cenoura, ameixa seca e o shitake. No final da cocção do frango, acrescente a castanha e a parte verde da cebolinha picada. Produção de Receitas: Andressa Dias. Fotos por: Douglas Tadeu Aby Saber Filho.

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