Carne com pimentão

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Ingredientes

  • 1 peça de lagarto de 1 kg
  • 2 cebolas grandes
  • 2 folhas de louro
  • sal a gosto
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 100 g de azeitona preta
  • azeite e vinagre a gosto
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada

Preparação

Numa panela de pressão, coloque a carne, uma cebola cortada em quatro, as folhas de louro e o sal. Cubra com água suficiente para cozinhar a carne na pressão durante 45 minutos. Desligue o fogo, espere sair a pressão e verifique se a carne está macia. Se não estiver, cozinhe por mais tempo. Reserve uma chávena do caldo que se formou na panela. Deixe a carne amornar e desfie-a. Numa panela, coloque o caldo reservado, a cebola restante cortada em rodelas e os pimentões cortados em tiras. Deixe aferventar e desligue o fogo. Numa travessa, coloque a carne desfiada, a cebola e os pimentões com o caldo e a azeitona. Tempere com mais sal, se necessário, o azeite, o vinagre e salpique a salsa. Sirva fria. essa receita é ótima para fazer sanduíches e saladas

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