Molho de tomate com alcaparras

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Ingredientes

  • 2 dentes de alho . 10 g
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 50 g
  • 1 colher (chá) de louro em pó
  • 1 chávena (chá) de polpa de tomate . 245 g
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras em conserva . 45 g
  • Sal a gosto

Preparação

Descasque os dentes de alho e amasse-os. Aqueça o azeite de oliva Numa panela e junte o alho. Frite-o, sem parar de mexer, por 2 minutos ou até dourar. Adicione o louro, o molho de tomate, as alcaparras e o sal. Misture, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos. Retire do fogo. Sirva com peixes de carne escura ou fígado. Valor nutricional por cada colher das de sopa 55 calorias; 3,5 g de carboidratos; 0,5 g de proteínas; 3,5 g de gorduras totais (0,5 g de saturada, 2,5 g de monoinsaturada e 0,5 g de poliinsaturada); 0 de colesterol; 0,5 g de fibras; 0,5 mg de ferro; e 10 mg de cálcio.

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