Bolo caramelado de banana

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Ingredientes

  • 2 chávena (chá) de açúcar cristal
  • 1/2 chávena de água
  • 1 colher rasa (sopa) de margarina sem sal
  • 100g de chocolate ao leite picado (a gosto)
  • 6 bananas bem maduras.
  • Massa básica:
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 225g de açúcar impalpável (ou 2 1/2 chávena de açúcar de confeiteiro 1/2 chávena de maizena)
  • 125g de margarina sem sal
  • 2 chávena de farinha de trigo
  • 1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
  • 125ml de leite integral

Preparação

Massa básica:

Ligue o forno a 180º. Peneire a farinha de trigo junto com o fermento e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a margarina, até formar um creme. Vá acrescentando a farinha, alternando com o leite.

Bata as claras em neve e vá misturando delicadamente à massa, deixando entrar bastante ar.

Caramelo:

Leve o açúcar ao fogo baixo sem mexer até formar uma calda e acrescente a água. Deixe ferver até derreter completamente e reduzir. Junte a margarina.

Espalhe a calda no fundo e laterais de uma forma e acomode as bananas fatiadas. Por cima das bananas, faça uma camada de chocolate picado.

Despeje a massa reservada e leve ao forno a 180º por uns 40 minutos. Desenforme ainda quente. A calda, que estava em baixo, agora vai ficar por cima).

A banana pode ser substituída por maçã, abacaxi ou outra fruta a seu gosto. Eu gosto de cozinhar com um pouco de água e açúcar antes, para não mudar o gosto do bolo depois.

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