Bacalhau com natas e queijo parmesão

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Ingredientes

  • 2 colher (sopa) queijo parmesão ralado (i)
  • q.b. pimenta branca (i)
  • q.b. sal (i)
  • 1 limão em sumo (i)
  • 1 colher (sopa) mostarda (i)
  • 2.50 dl natas (i)
  • 1 Lt leite (i)
  • 30 gr farinha de trigo (i)
  • 60 gr margarina (i)
  • q.b. óleo (i)
  • 500 gr cebolas (i)
  • 600 gr batatas (i)
  • 500 gr bacalhau (i)

Preparação

1. Demolhe em água o bacalhau.

2. Depois de demolhado coza-o.Quando frio retire-lhe todas as peles e espinhas,e desfaça-o em lascas.

3. Corte as cebolas às rodelas e deixe-as cozer com 30gr de margarina sem ganhar cor.Introduza o bacalhau e em lume lento deixe refogar.Quando estiver refogado retire.

4. Descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos, fritando-as, tendo o cuidado de as deixar claras e moles.

5. À parte derreta a restante margarina, e polvilhe com a farinha, deixe cozer sem ganhar grumos.Regue com o leite e 1,5dl de natas. Deixe ferver até o molho ficar homogéneo e espesso.

6.Retire do lume e tempere com a mostarda, sumo de limão, sal, pimenta e o resto das natas.

7.Num recipiente que seja grande, misture as batatas fritas com o bacalhau, deite por cima o molho envolvendo bem.

8.Deite o preparado num recipiente que possa ir ao forno pré aquecido, até dourar a superfície.

9.Se gostar antes de levar ao forno, polvilhe com queijo ralado parmesão.

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